Përgatitet me qumësht, krem, vezë dhe sheqer. Dhe më pas përpunohet dhe futet në frigorifer derisa të përftohet një konsistencë kremoze: këto janë akulloret, ëmbëlsira verore me një mijë shije nga të cilat është e pamundur të heqësh dorë, shkruan focus.it. Por a e keni vënë re se kur akullorja është shkrirë pak dhe më pas ngrin sërish, nuk është më e mirë si më parë? Këtu është përgjigja shkencore: kjo ndodh sepse, kur akullorja shkrihet, ajo humbet pjesën më të madhe të përmbajtjes së saj në ajër dhe gjithashtu ndryshon konsistencën e kristaleve të akullit, të cilat modifikojnë densitetin e tyre. Në fakt, akullorja tundet, duke përfshirë ajër: ngrirja dhe ngrirja e brumit ndodhin njëkohësisht dhe masa rritet në vëllim. Flluskat e ajrit dhe kristalet e akullit që krijohen në akullore gjatë ngrirjes janë mikroskopike (20-50 mikron) dhe i japin akullores një strukturë prej kadifeje. Në të njëjtën kohë, flluskat e ajrit mbulohen me yndyrna, të cilat tërheqin proteinat. Kur akullorja shkrihet, struktura e saj molekulare ndryshon. ATSH
Pse akullorja është më pak e shijshme nëse ngrin sërish?
RELATED ARTICLES
- Advertisment -
Recent Comments
on Bashkia FIER
on Qarku VLORE
on Qarku VLORE
on Qarku DIBER
on 14 Shkurt- Java do të mbyllet me shi, por do të kemi një minipranverë gjatë të enjtes dhe të premtes
on Bashkia FIER
on Qarku BERAT
on Qarku DIBER
on Qarku TIRANE
on Qarku KUKES
on Qarku BERAT
on Qarku DIBER
on Bashkia FIER
on Qarku BERAT
on Qarku DIBER
on Qarku TIRANE
on 14 Shkurt- Java do të mbyllet me shi, por do të kemi një minipranverë gjatë të enjtes dhe të premtes
on Qarku VLORE
on Qarku KUKES
on Qarku BERAT
on Bashkia FIER