Shpesh në kuzhinë bëhen gabime që mund të kenë efekte në shëndet për shkak të miteve të rreme e kështu ndodh edhe me miellin.
Më poshtë disa mënyra si të bëjmë zgjedhje të shëndetshme ushqimore si dhe të përmirësojmë njohuritë për miellin për të rritur dobinë e tij në kuzhinë.
A është mielli organik më i keq se mielli klasik?
Dallimet në produktin përfundimtar janë minimale dhe të padukshme, kështu që përgjigja është, në shumicën e rasteve, jo. Megjithatë, duhet mbajtur parasysh se kushtet e vjeljes ndikojnë në karakteristikat e miellit organik, të cilat për këtë arsye mund të ndryshojnë nga viti në vit.
A mund të ruhet në frigorifer?
Përgjigja është jo. Mielli duhet të ruhet në një vend të freskët, por të thatë. Frigoriferi është i lagësht dhe e than miellin duke favorizuar zhvillimin e mykut.
A janë të gjitha pjesët e kokrrës së grurit në miell integral?
Po, por vetëm në llojin me gurë që dërrmon kokrrën. Mielli integral i përftuar nga bluarja me cilindra, megjithatë, gjithmonë rikonstituohet, duke përzier miellin e bardhë dhe krundet, por rrallë embrionin.
A janë përzierjet e dobëta?
Cilësia e përzierjes varet nga miellrat e përdorur. Kontrolloni listën e përbërësve nga etiketa për të qenë të sigurt dhe të vetëdijshëm për atë që po blini.
A është gluteni gjithmonë i keq për ju?
Gluteni, përveç kushteve të veçanta shëndetësore, nuk shkakton asnjë problem dhe eliminimi i tij nuk sjell përfitime të drejtpërdrejta për ata që nuk janë intolerantë.
