Të apasionuarit pas gatimit shpesh përballen me imazhin e mëposhtëm: gjysmë limoni në mbështjellës plastik në frigorifer. Gjysma e një kastraveci që është prishur nga njëra anë. Një kavanoz i hapur. Dhe shumë gjysmë përbërës të tjerë, veçanërisht pasi një recetë mund të ketë nevojë për sasi të vogla të tyre, apo nëse gatuhet për vetëm një person. Sipas raportit të OKB-së për mbetjet ushqimore 2024, rreth një e pesta e ushqimit në botë shkon dëm.
Kanaçet nuk duhet të ruhen në frigorifer veçanërisht pasi të hapen pasi ekziston rreziku i kontaminimit. Shumë produkte të konservuara, të tilla si fasulet e pjekura ose qumështi i kokosit vijnë gjithashtu në kanaçe gjysmë të përmasave, të cilat mund të jenë më të përshtatshme për t’u përdorur si pjesë e një vakti për një, megjithëse rrallë janë opsioni më ekonomik.
Kaperi dhe kastravecat turshi janë ndër produktet që kanë nevojë për frigorifer. “Pasi t’i hapni, dëshironi të parandaloni që sa më shumë oksigjen të futet në kavanoza, pasi kjo do të krijojë myk dhe aromë të keqe”, thotë Meredith. “Gjëja më e thjeshtë është të marrësh letër pjekjeje, të presësh një disk aq të madh sa të mbulojë lëngun në kavanoz dhe ta shtypësh poshtë për të krijuar një hendek midis përbërësve dhe kapakut. Kjo do të parandalojë që oksigjeni të prishë ato ullinj të mrekullueshëm, turshi ose çdo produkt tjetër të kavanozit.” Ajo rekomandon mbajtjen e ushqimeve të kripura në frigorifer nëse është e mundur, por nuk është e nevojshme, megjithëse udhëzimet e ruajtjes mund të ndryshojnë.
Marulet e plota përgjithësisht mbahen shumë më mirë se gjethet e qese. Ashtu si kastraveci, ruajeni sallatën në frigorifer në një enë hermetike të veshur me peshqir letre ose një peshqir çaji të pastër për të thithur lagështinë e tepërt. Nëse sallata është e tharë, mund t’i ringjallni gjethet duke i vendosur në një tas të madh me ujë akull për 10-15 minuta, më pas kullojini dhe thajini në një tas sallate.Nëse keni disa gjethe të njoma të njoma, hiqini që të mos depërtojnë në pjesën tjetër të marules.
