Pse kemi gabuar në lidhje me lëngun e portokallit?
Së pari, studimet, duke ndjekur dhjetëra mijëra njerëz me kalimin e kohës – tregojnë se ata që hanë shumë fruta agrume kanë më pak të ngjarë të vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe goditja në tru, ishemive.
Megjithatë, shumica e këtyre studimeve të mëdha i pyetën subjektet se sa fruta hanin, jo sa lëng frutash pinin. Ngrënia e frutave të plota mund të ketë një efekt thelbësisht të ndryshëm në trup sesa pirja e lëngut të frutave.
“Para së gjithash, është shpejtësia me të cilën hani”, thotë Federico Amati, një nutricionist në Imperial College London, UK.
Amati thekson se nëse hani dy ose tre portokalle – sasia mesatare e nevojshme për të bërë një gotë të vogël me lëng portokalli – “do t’ju duhet më shumë kohë për të ngrënë, përtypur dhe gëlltitur”.
“Në fakt, shumica e njerëzve ndoshta nuk do të donin të hanin dy ose tre, sepse kjo është shumë. Ndërsa kur pini një gotë të vogël, ajo zhduket brenda disa sekondash”, shton ai.
Fruti i plotë është gjithashtu i pasur me fibra, të cilat ushqen bakteret e mira në zorrë dhe janë të lidhura me përfitime shëndetësore, të tilla si një rrezik i reduktuar i sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit të zorrës së trashë.
Fibra gjithashtu ngadalëson rrjedhën e sheqernave në qarkullimin e gjakut.
Lëngu i portokallit dhe lëngjet e tjera të frutave bëhen duke shtypur dhe pulpuar frutat e plota, duke hequr pjesën më të madhe të fibrave të tyre.
Në fund të fundit, nëse krahasoni përgjigjen glicemike të një personi nga ngrënia e një portokalli të tërë me atë të pirjes së lëngut të portokallit, portokalli i tërë do të prodhonte një rritje mjaft graduale, ndërsa një gotë lëng portokalli ka një efekt më të theksuar.
“Në lëngun e portokallit, sheqernat janë çliruar nga kapsulat e tyre të fibrave dhe për këtë arsye absorbohen shumë shpejt në gojë dhe stomak. Kjo çon në një rritje mjaft të shpejtë të sheqerit në gjak”, theksoi Amati.
Megjithatë, për shumicën e njerëzve, një rritje e tillë nuk është problem sepse lirohet insulina, e cila largon sheqerin nga qarkullimi i gjakut. Megjithatë, për ata me diabet, një gotë lëng portokalli mund të mos jetë një ide e mirë.
“Mendoj se sfida me lëngjet e frutave në përgjithësi është se ato teknikisht janë sheqerna të lira, por kjo nuk është e gjithë historia”, thotë Amati.
