Shumë njerëz besojnë se ngrënia e frutave dhe perimeve në gjendjen e tyre natyrale ruan lëndë ushqyese. Është e vërtetë që ngrënia e perimeve dhe frutave të papërpunuara është diçka shumë e mirë për shëndetin tuaj por nuk duhet të shmangni tërësisht varietetin e gatuar.
Ndërsa disa lëndë ushqyese të dobishme për ju të frutave dhe perimeve mund të shkatërrohen nga proceset e ngrohjes, të tilla si disa enzima anti-inflamatore dhe vitamina C , ushqimet e gatuara kanë përfitime unike dhe një dietë që përbëhet nga të dyja është kombinimi më i mirë.
Udhëzimet e përcaktuara nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) rekomandojnë që të rriturit të hanë rreth 40 gr perime dhe rreth 20 gr fruta në ditë.
Ndërsa ju mund të humbni disa lëndë ushqyese kur gatuani perimet, gatimi mund t’i bëjë vitaminat dhe mineralet e tjera më “të shëndetshme”. Kjo për shkak se gatimi shkatërron muret qelizore të ushqimeve bimore, duke e bërë më të lehtë për trupin tuaj të përthithë disa lëndë ushqyese
